En este curso online vas a aprender el proceso completo para preparar una auténtica pizza napolitana: desde la selección de la harina y el correcto uso del agua, la sal y la levadura, hasta la fermentación, el armado de bollos, el estirado, la preparación de la salsa y la cocción.
Comprender qué es la Pizza Napoletana STG y cuáles son sus características principales.
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Aprender la función de cada ingrediente dentro de la masa: harina, agua, sal y levadura.
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Dominar el proceso de amasado para lograr una masa elástica, liviana y fácil de trabajar.
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Entender los tiempos de fermentación y maduración para obtener una pizza más sabrosa y digerible.
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Aprender a formar bollos correctamente y conservarlos hasta el momento del estirado.
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Desarrollar la técnica de estirado napolitano, cuidando el aire del borde y la estructura de la masa.
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Preparar salsa y armado clásico para pizzas como Margherita y Marinara.
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Conocer las claves de cocción para lograr una pizza con centro fino, borde aireado y textura equilibrada.
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Identificar errores comunes en la masa, la fermentación, el estirado y la cocción, y aprender cómo corregirlos.
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Aplicar el proceso completo para preparar pizza napolitana en casa o en un proyecto gastronómico.
Orientado para
radio_button_checked Personas que quieren aprender a hacer pizza napolitana desde cero.
radio_button_checked Aficionados a la cocina italiana que desean mejorar su técnica y lograr resultados más profesionales.
radio_button_checked Emprendedores gastronómicos que quieren sumar pizza napolitana a su proyecto.
radio_button_checked Pizzeros, cocineros o dueños de locales que buscan perfeccionar el estilo napolitano.
radio_button_checked Personas que ya hacen pizza en casa y quieren entender mejor la masa, la fermentación y la cocción.
radio_button_checked Amantes de la pizza que buscan aprender con una mirada técnica, clara y profesional.
radio_button_checked Quienes desean capacitarse online, a su ritmo, sin necesidad de asistir a una clase presencial.
Requerimientos
indeterminate_check_box No se requiere experiencia previa. El curso está pensado para aprender desde cero la técnica de la pizza napolitana.
indeterminate_check_box Tener interés en la cocina italiana, la pizza artesanal y los procesos de masa, fermentación y cocción.
indeterminate_check_box Se recomienda tener utensilios básicos de cocina para practicar: bowl, balanza, espátula, recipiente para fermentación y superficie de trabajo.
indeterminate_check_box El curso no incluye ingredientes físicos. Cada estudiante podrá realizar las prácticas con sus propios insumos.
indeterminate_check_box No es obligatorio contar con horno profesional. Para lograr el mayor resultado debe ser un horno que llegue a 400 ªC / 450 ªC
La pizza napolitana se destaca por su masa liviana, su borde aireado, su centro fino y su cocción rápida. A lo largo del curso vas a comprender qué sucede en cada etapa del proceso para poder repetir resultados, corregir errores y adaptar la técnica según el horno que tengas disponible.
El contenido está pensado para que puedas avanzar paso a paso, mirando cada clase cuando quieras, practicando a tu ritmo y volviendo a ver las explicaciones todas las veces que necesites.
En este curso online vas a aprender el proceso completo para preparar una auténtica pizza napolitana: desde la selección de la harina y el correcto uso del agua, la sal y la levadura, hasta la fermentación, el armado de bollos, el estirado, la preparación de la salsa y la cocción.
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